沉点查抄并督促餐饮单元完美“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设备，确保设备无缺、无效利用，从硬件上阻断污染源，保障加工平安。
为严酷落实食物平安监管要求，深化收集餐饮食物平安专项整治，处理人平易近群众关怀的后厨食物平安问题。近日，盐城市市场监管部分全面启动“后厨平安”专项整治，以实打实的行动，建牢收集餐饮平安防地，守护每一位消费者“舌尖上的平安”。精准聚焦收集餐饮后厨这一焦点加工厂所，靶向发力、精准施策，沉点推进三大专项工做，全力破解后厨平安现患，让外卖“后厨看得见、平安摸得着”。
督促收集餐饮运营者开展“搬场式”卫生大打扫，完全洁净消毒操做间、设备设备及东西容器，断根卫角，确保后厨整洁、物品摆放有序。同一标识，指导运营者按“原料进入加工处置成品供应”流程合理结构，落实生熟分隔、东西公用、定位存放，降低交叉污染风险。